agreste

• L’aviculture en 2004 - Les volailles de qualité marquent le pas - Primeur N° 238

L’enquête aviculture 2004 réalise un bilan de la filière, en France, qui se situe juste avant la crise de la grippe aviaire.

• Les matières premières pour aliments composés en 2006 - L’année des tourteaux de colza - Primeur N° 203 (PDF : 460.1 ko) - 11/12/2007

Entre 2003 et 2006, les fabrications industrielles pour animaux de ferme reculent de 5 % pour cause de crise aviaire. Les approvisionnements s’adaptent et font davantage de place aux tourteaux de colza.

• Enquête 2004 sur les signes officiels de la qualité et de l’origine - AOC, label rouge et CCP peinent à l’exportation - Primeur N° 182 (PDF : 295.5 ko) - 13/07/2006

Les signes de qualité concernent peu la filière végétale. Hors viticulture, les AOC sont avant tout laitières.Le label rouge porte en priorité sur les volailles et les certifications de conformité des produits (CCP) sur les filières animales.

• Les débouchés à l’exportation se réduisent depuis plusieurs années - La filière avicole à l’aune de son passé - Primeur N° 177 (PDF : 344.9 ko) - 21/04/2006

L’épizootie de grippe aviaire affecte une filière confrontée depuis 1999 à des baisses d’activités. Pour s’adapter, les éleveurs ont diminué la taille de leurs bâtiments. La rentabilité des entreprises d’abattage et de découpe baisse depuis 2002.

• AOC, Label rouge et CCP pour 116 000 unités professionnelles - En matière de qualité, l’AOC persiste et signe - Primeur N° 169 (PDF : 427.2 ko) - 30/09/2005

Une exploitation professionnelle sur trois produit sous un signe officiel de qualité et d’origine en 2003. L’appellation d’origine contrôlée est le plus répandu. Les superficies de l’agriculture biologique, qui demeurent modestes, ont quintuplé en dix ans.

• Des poulaillers de ponte plus grands et des parcours pour le poulet - Les éleveurs adaptent leurs bâtiments à leurs productions - Primeur N° 165 (PDF : 402.8 ko) - 08/07/2005

Les éleveurs de poules pondeuses agrandissent leurs bâtiments fermés. La production de chair sous signes de qualité est celle qui résiste le mieux. Les bâtiments de gavage de canards continuent de s’agrandir : les derniers construits disposent de plus de 700 places.

• Enquête Structure 2003 - Productions animales : spécialisation accrue des régions productrices - Les éleveurs adaptent leurs bâtiments à leurs productions - Primeur N° 165

Certaines productions animales des exploitations professionnelles, telles les basses-cours familiales, ne contribuent que pour une part infime à la production agricole.

• L’élevage en sous-traitance se développe - 14 % de porcs à l’engraissement en pension - Primeur N° 148 (PDF : 405.4 ko) - 01/09/2004

Faute de pouvoir développer leur cheptel, de gros élevages confient une partie de leurs animaux en sous-traitance. La mise en pension est principalement pratiquée par des producteurs bretons.

• Premier recul en vingt ans : - Baisse de la production de foie gras en 2003 - Primeur N° 141 (PDF : 485.2 ko) - 13/05/2004

La production de foie gras baisse de 4 % en 2003. Malgré ce recul, les prix à la production diminuent. Les foies du Sud-Ouest reconquièrent des parts de marché aux dépens des foies vendéens depuis le début des années 2000.

• AOC, labels et CCP se différencient par leurs prix et leurs actions de promotion - À chaque produit son signe de qualité - Primeur N° 128 (PDF : 228.3 ko) - 23/05/2003

Stratégies diverses pour les gestionnaires de signes officiels de qualité et d’origine. La promotion des AOC et des labels s’appuie sur les qualités traditionnelles et le terroir. Les certifications de conformité des produits (CCP) privilégient la sécurité sanitaire.