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• Recensement agricole 2000 "Elevage" - Contribution des systèmes à la production de viande et de lait - Notes et Etudes Economiques n° 18 - avril 2003

Pour ce qui est de la répartition de la contribution des différents systèmes bovins à la production laitière, on s’en tiendra à la quantification des références "quotas".

• Elles cultivent la moitié des céréales et élèvent un tiers des bovins - 44 % des exploitations dans l’urbain ou le périurbain - Primeur N° 117 (PDF : 743.1 ko) - 04/12/2002

L’agriculture urbaine reste spécialisée dans le maraîchage et recule devant l’urbanisation. Celle du périurbain résiste bien et n’abandonne que 3 % de ses superficies en douze ans. Elle s’appuie pour cela sur quelques-unes des meilleures terres céréalières.

• Recensement agricole 2000 "Viticulture" - Vue d’ensemble - 44 % des exploitations dans l’urbain ou le périurbain - Primeur N° 117

Les exploitations viticoles ne constituent que 17 % des exploitations agricoles, mais contribuent pour près de 5 milliards d’euros à l’excédent extérieur agroalimentaire.

• Recensement agricole 2000 "Viticulture" - Les exploitations - 44 % des exploitations dans l’urbain ou le périurbain - Primeur N° 117

La mécanisation se généralise dans les vignobles.

• Recensement agricole 2000 "Viticulture" - Population et main-d’œuvre - 44 % des exploitations dans l’urbain ou le périurbain - Primeur N° 117

Les vignerons sont plus âgés que les autres agriculteurs. Les salariés apportent près de la moitié de la main-d’œuvre dans les exploitations.

• Recensement agricole 2000 "Viticulture" - Le vignoble - 44 % des exploitations dans l’urbain ou le périurbain - Primeur N° 117

L’arrachage des vignes destinées au vin de table permet de renouveler les cépages

• Recensement agricole 2000 "Viticulture" - Vinification et commercialisation - 44 % des exploitations dans l’urbain ou le périurbain - Primeur N° 117

La moitié de la récolte est vinifiée dans une cave particulière. Elle demeure en majorité vendue en vrac

• Recensement agricole 2000 "Viticulture" - Les régions - 44 % des exploitations dans l’urbain ou le périurbain - Primeur N° 117

Les cépages bordelais s’implantent de l’Atlantique à la Méditerranée

• Sociétés agricoles : entre modernité et tradition - Agreste cahiers n° 2 - juillet 2002

Les sociétés en agriculture continuent à s ’accroître en nombre à un rythme élevé.

• De père en fils, les exploitations agricoles conservent leurs particularités nationales - Agreste cahiers n° 2 - juillet 2002

Les structures agricoles nationales restent très variées au sein de l ’Union européenne