agreste

• Productions commercialisées des industries agroalimentaires - Une hausse plus modérée des ventes de produits agroalimentaires en 2012 - Primeur N° 305 (PDF : 402.1 ko) - 19/11/2013

En 2012, en France, la valeur de la production agroalimentaire augmente de 3,8 %, un rythme ralenti comparé à 2011. Le sucre, les boissons et les aliments pour animaux contribuent le plus à cette progression.

• Le suivi des prix et des marges pour l’analyse de la formation des prix au détail des produits alimentaires - Notes et études socio-économiques n° 37 - janvier-juin 2013

Dans un contexte de volatilité des prix agroalimentaires et de tensions entre opérateurs des filières de commercialisation des produits alimentaires, de nombreux pays cherchent à mettre en place des observatoires de suivi des prix et des marges, dispositifs visant à fournir une information publique sur la transmission des prix depuis l’amont agricole jusqu’au commerce de détail.

• Impact carbone et qualité nutritionnelle de l’alimentation en France - Notes et études socio-économiques n° 37 - janvier-juin 2013

L’objectif de l’étude était d’analyser l’impact carbone de l’alimentation en fonction de sa qualité nutritionnelle.

• Toxi-infections alimentaires, évolution des modes de vie et production alimentaire - Analyse n° 56 - avril 2013 (PDF : 307.1 ko) - 06/05/2013

Longtemps perçu comme un fléau naturel, le risque alimentaire sanitaire est aujourd’hui considéré comme inacceptable, compte tenu des progrès sanitaires, du développement des techniques de conservation des aliments et de la mise en place de procédures de surveillance de plus en plus fines.

• Fromages au lait cru en 2011 - Fromages au lait cru : bonne tenue des pâtes molles en 2011 - Primeur N° 296 (PDF : 893.4 ko) - 11/01/2013

En 2011, les fabrications de fromages au lait cru ont progressé de 1,7% grâce au rebond des pâtes molles (+3,3%) et des pâtes pressées non cuites (+2,6%). Les fabrications de fromages au lait cru sous appellation d’origine restent plus dynamiques que les autres.

• Produits agricoles hors viticulture et produits bio - Recensement agricole 2010 - Une exploitation sur cinq engagée dans une démarche qualité - Primeur N° 294 (PDF : 1.1 Mo) - 11/12/2012

En 2010, 22 % des exploitations de France métropolitaine réalisent au moins une production sous signes de qualité, hors produits viticoles et biologiques. Leurs exploitants, en majorité des éleveurs, sont plus jeunes et mieux formés.

• Les enjeux de la production d’agriculture biologique en France - Analyse n° 50 - juillet 2012 (PDF : 302.8 ko) - 24/10/2012

Malgré une demande soutenue et des politiques publiques incitatives, la France reste encore déficitaire pour certaines denrées issues de l’agriculture biologique (AB).

• Second pilier et soutien aux investissements des industries agroalimentaires : entre rupture et continuité - Analyse n° 48 - juin 2012 (PDF : 323.2 ko) - 29/08/2012

Si une certaine continuité peut être observée avec la programmation précédente de 2000-2006, des éléments de rupture ont aussi été introduits dans le Programme de Développement Rural Hexagonal (PDRH) quant au soutien aux industries agroalimentaires.

• La compétitivité des filières agroalimentaires : une notion relative aux déterminants multiples - Analyse n° 42 - avril 2012 (PDF : 289.1 ko) - 12/07/2012

Dans un contexte de concurrence accrue et de volatilité croissante des prix agricoles, la compétitivité des filières agroalimentaires françaises fait l’objet de questionnements récurrents.

• Exploitations agricoles en production bio - Recensement agricole 2010 - Des agriculteurs bio diplômés, jeunes et tournés vers les circuits courts - Primeur N° 284 (PDF : 1 Mo) - 14/06/2012

En 2009-2010, l’agriculture biologique concerne 3,5 % des exploitations françaises. Ce mode de production est plus consommateur de travail, à l’exploitation, quels que soient les produits concernés.