agreste

• Performance environnementale des exploitations agricoles et emploi - Document de travail n° 14 - Mars 2019 (PDF : 4.3 Mo) - 19/03/2019

  Ce document de travail explore le lien entre les performances environnementales des exploitations agricoles et l’emploi dans ces structures, sur la base d’une revue de littérature et d’une analyse économétrique originale, en particulier sur les exploitations biologiques.

• Transformations sociétales et grandes tendances alimentaires - Document de travail n° 13 - Février 2019 (PDF : 1.6 Mo) - 27/02/2019

  Comprendre les grandes transformations de la société est nécessaire pour saisir l’origine, l’ampleur et le sens des évolutions de la consommation alimentaire : ce Document de travail présente six grands moteurs sociétaux rendant compte de certaines des tendances alimentaires, et propose, sous forme de fiches, une synthèse des connaissances disponibles en la matière.

• Global Dairy Trade, plateforme électronique néo-zélandaise de commercialisation : quelles opportunités pour les marchés mondiaux de produits laitiers ? - Document de travail n° 12 - décembre 2016 (PDF : 1.7 Mo) - 22/02/2017

  Alors que les marchés mondiaux de produits laitiers connaissent depuis 2007 une instabilité accrue, la Nouvelle-Zélande a développé en 2008 une innovante plateforme numérique d’enchères pour la commercialisation, Global Dairy Trade.

• La population paysanne : repères historiques - Document de travail n° 11 - juin 2016 (PDF : 2.7 Mo) - 06/07/2016

  Les travaux des historiens du monde agricole, du fait de leur spécialisation, portent généralement sur des périodes ou des secteurs particuliers, sur des corporations ou des régions bien identifiées.

• Bioéconomie : enjeux d’un concept émergent - Document de travail n° 10 - décembre 2015 (PDF : 410.2 ko) - 15/01/2016

  Jusqu’alors réservé au milieu académique, le terme « bioéconomie » s’est diffusé depuis quelques années dans différentes sphères.

• Disparités sociales et alimentation - Document de travail n° 9 - novembre 2013 (PDF : 448.7 ko) - 18/12/2013

  Alors que l’on aurait pu penser que l’essor de la consommation de masse se traduirait par une relative uniformisation des habitudes alimentaires, on observe encore des différences notables entre les consommations des différentes catégories sociales : l’alimentation pèse plus lourd dans le budget des ménages les plus modestes et les produits les plus consommés ne sont pas les mêmes.

• L’agriculture au cœur des stratégies de développement - Document de travail n° 8 - septembre 2013 (PDF : 1.8 Mo) - 11/10/2013

  Dans une période de crise économique propice aux interrogations et remises en cause des modèles de développement, ce document revient sur les fondamentaux de ce développement et sur le rôle clef qu’y joue l’agriculture.

• Les gaspillages et les pertes de la « fourche à la fourchette » Production, distribution, consommation - Document de travail n° 7 - juillet 2013 (PDF : 396.7 ko) - 09/09/2013

  Du fait de la croissance démographique et des changements de comportements alimentaires, la demande alimentaire mondiale pourrait, selon les sources, encore augmenter de 40 % à 70 % d’ici à 2050.

• Augmentation de la part des terres agricoles en location : échec ou réussite de la politique foncière ? - Document de travail n° 6 - mars 2013 (PDF : 306.1 ko) - 19/04/2013

  Assurer un cadre incitatif à l’investissement productif, notamment par l’amélioration de la fertilité du sol, peut être considéré comme l’objectif principal de la politique foncière agricole.

• L’évolution de l’alimentation en France - Document de travail n° 5 - janvier 2012 (PDF : 866.3 ko) - 27/06/2012

  Pour connaître l’évolution des comportements alimentaires des Français sur longue période, de nombreuses enquêtes, sondages et études sociologiques sont disponibles.

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