agreste

• L’Union européenne encourage son utilisation par les industriels - Des subventions pour le beurre - Primeur N° 72 (PDF : 94.2 ko) - 01/05/2000

Les industriels utilisent, grâce à des subventions communautaires, plus du tiers du beurre produit en France. L’emploi aidé des autres produits laitiers comme la poudre de lait ou les caséines reste limité. De plus faibles quantités de produits laitiers sont écoulées par la voie de l’aide alimentaire.

• Les importations d’Allemagne et des Pays-Bas augmentent en 1999 - Des fromages européens sur les plateaux français - Primeur N° 71 (PDF : 112.8 ko) - 24/03/2000

Progression de 13 % des importations de fromages en 1999. Elles représentent désormais près d’un septième du marché français. Les fromages à pâte pressée sont ceux qui concurrencent le plus fortement les productions nationales. L’excédent commercial français diminue de 5 %, mais il n’en reste pas moins largement positif.

• Les cycles d’abattage persistent pour les gros bovins, mais leur amplitude se réduit à partir de 1993 - Agreste cahiers n° 1 - mars 2000

En France comme dans d’autres pays, les abattages bovins et les prix à la production de la viande bovine connaissent des évolutions cycliques.

• Pour tous les systèmes d’élevage en montagne, les subventions sont essentielles au maintien de l’activité - Agreste cahiers n° 46 - décembre 1999

La diversité des systèmes d’élevage en montagne est appréhendée en tenant compte à la fois de l’orientation économique de l’exploitation – bovine ou ovine, lait ou viande – de la taille du troupeau et du massif.

• L’alpage, une tradition vivante et modernisée - Agreste cahiers n° 41 - septembre 1999

Avec plus de 680 000 hectares, les alpages couvrent le sixième du massif alpin, et près de la moitié de sa superficie agricole.

• 55 millions de litres de lait collectés par les laiteries en 1998 - Le "bio" encore dans la confidentialité - Primeur N° 62 (PDF : 198.7 ko) - 02/07/1999

Le lait biologique ne représente, en 1998, que 0,2 % de la collecte de l’industrie laitière. Plus de 40 % de la production nationale de lait biologique provient de cinq laiteries. La Franche-Comté est la région la plus spécialisée dans ce type de lait.

• Deux ans après la crise de l’ESB, l’industrie des viandes résiste au choc - Agreste cahiers n° 40 - juin 1999

En 1996, alors que la crise de la « vache folle » entraîne une chute rapide des achats de bœuf par les ménages, l’activité industrielle de découpe et de transformation, loin de marquer un coup d’arrêt, accroît ses ventes de viande bovine de 4 % en volume

• L’élevage du Cantal vu par ses droits à prime et à produire, Ou comment utiliser des sources administratives à des fins statistiques - Agreste cahiers n° 40 - juin 1999

Dans le Cantal, terre d’élevage, le troupeau bovin assure la quasi-totalité de la production des exploitations agricoles.

• Productions : Spécialisation et concentration se poursuivent - Agreste cahiers n° 36 - décembre 1998

À l’œuvre depuis des années dans la production agricole française, la tendance à la spécialisation et à la concentration se confirme

• Alimentation animale : la réforme de la PAC a favorisé le recours aux céréales et aux tourteaux - Agreste cahiers n° 33 - septembre 1998

La composition des rations dites « concentrées », qui viennent compléter les rations « de fourrages » des animaux d’élevage, a évolué au cours des années qui ont suivi la réforme de la Politique agricole commune (PAC) de 1992.